Magnifico: одна печь – множество возможностей
Линия печей Magnifico оснащена широким спектром функций: приготовление с конвекцией и на пару, комбинация режимов конвекция-пар, конвекция с пароувлажнением и пароотводом, приготовление с термощупом, регенерация и поддержание температуры. Двухфункциональные направляющие позволяют использовать как гастроемкости формата «gastronorm», так и пекарские листы 600x400мм.
Линейка Magnifico представлена двумя моделями:
- с традиционным электромеханическим управлением
- с электронной программируемой панелью.
Последняя модель оснащена высокотехнологичным и интуитивно понятным интерфейсом. Электронная панель позволяет загружать с USB-носителя и сохранять до 99 рецептов, настраивать программы приготовления из 9 циклов, регулировать уровень относительной влажности в камере, программировать скорость вентиляции (4 скорости), готовить с термощупом и на низкотемпературном пару в режиме "Дельта Т".
Конструктивные особенности
Рабочая камера со скругленными углами для максимальной гигиены и простоты очистки; Регулируемые по высоте ножки;
Съемные и сменные направляющие для гастроемкостей, расстояние между уровнями 74 мм; Дверь с широким витражом из двойного стекла;
Воздушная прослойка для вентиляции внешнего стекла двери, препятствующая нагреванию поверхности, с которой непосредственно контактирует оператор;
Закрывание двери путем нажатия и боковое открывание;
Ручка из сверхустойчивого к ударам и высоким температурам пластикового материала;
Силиконовое уплотнение лицевой панели рабочей камеры для максимальной герметизации двери и избежания перепадов температуры в печи;
Размещенный под камерой съемный поддон для сбора жидкости/конденсата;
Подогрев посредством высокоэффективных кольцевых нагревательных элементов в защитной оболочке.
Humidity tuner
Уникальная система контроля уровня влажности, которой оснащены печи Magnifico, позволяет постоянно контролировать климатические параметры внутри рабочей камеры и своевременно действовать в целях поддержания идеального уровня влажности.
Мойка
По запросу предоставляется автоматическая система мойки, обеспечивающая максимальную гигиену рабочей камеры при минимальном потреблении воды.
Технические характеристики |
||
| Мощность, кВт | 12.6 | |
| Управление | Электронное | |
| Корпус из нержавеющей стали AISI 304 | ||
| Вместимость GN | 10 GN 1/1 | |
| Вместимость 600x400 | ||
| Съёмные направляющие | ||
| Расстояние между уровнями, мм | 74 | |
| Бесшовная округлая камера готовки | ||
| Регулируемые по высоте ножки | ||
| Температурный зонд | опция | |
| USB | опция | |
| Габариты, Ш х Г х В, мм | 870x730x980 | |
| Вес, кг | 110 | |
| Напряжение, В/Ф/Гц | 380/3/50 | |
| Страна производства | Италия | |
| Гарантия, месяцев | 12 | |
Приготовление |
||
| Кол-во рецептов приготовления | 99 | |
| Кол-во этапов приготовления рецепта | 9 | |
| Время разогрева печи, минут | 8 | |
| Рабочая температура 50°С до 280°C | ||
| Инжекторное пароувлажнение | ||
| Кол-во режимов рабочего пара | 2 | |
| Кол-во скоростей вентилятора | 2 | |
| Таймер 0-120мин | ||
| Остановка вентилятора при открывании двери | ||
| Съёмный поддон для сбора конденсата | ||
| Дверь с двойным стеклом | ||
| Вентилируемое охлаждение двери | ||
| Возможность раскрыть дверь для очистки | ||
| Галогеновое освещение камеры | ||
| Сцепляющий элемент | опция | |
| Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем | ||
| Уплотнение рабочей камеры | ||
Очистка |
||
| Автоматическая мойка | + | |
| Количество моющих программ | 1 | |
| Автоматическое вкачивание моющего средства | + | |
| Выдвижной душ | опция | |
