Magnifico: одна печь – множество возможностей
Линия печей Magnifico оснащена широким спектром функций: приготовление с конвекцией и на пару, комбинация режимов конвекция-пар, конвекция с пароувлажнением и пароотводом, приготовление с термощупом, регенерация и поддержание температуры. Двухфункциональные направляющие позволяют использовать как гастроемкости формата «gastronorm», так и пекарские листы 600x400мм.
Линейка Magnifico представлена двумя моделями:
- с традиционным электромеханическим управлением
- с электронной программируемой панелью.
Последняя модель оснащена высокотехнологичным и интуитивно понятным интерфейсом. Электронная панель позволяет загружать с USB-носителя и сохранять до 99 рецептов, настраивать программы приготовления из 9 циклов, регулировать уровень относительной влажности в камере, программировать скорость вентиляции (4 скорости), готовить с термощупом и на низкотемпературном пару в режиме "Дельта Т".
Конструктивные особенности
Рабочая камера со скругленными углами для максимальной гигиены и простоты очистки; Регулируемые по высоте ножки;
Съемные и сменные направляющие для гастроемкостей, расстояние между уровнями 74 мм; Дверь с широким витражом из двойного стекла;
Воздушная прослойка для вентиляции внешнего стекла двери, препятствующая нагреванию поверхности, с которой непосредственно контактирует оператор;
Закрывание двери путем нажатия и боковое открывание;
Ручка из сверхустойчивого к ударам и высоким температурам пластикового материала;
Силиконовое уплотнение лицевой панели рабочей камеры для максимальной герметизации двери и избежания перепадов температуры в печи;
Размещенный под камерой съемный поддон для сбора жидкости/конденсата;
Подогрев посредством высокоэффективных кольцевых нагревательных элементов в защитной оболочке.
Humidity tuner
Уникальная система контроля уровня влажности, которой оснащены печи Magnifico, позволяет постоянно контролировать климатические параметры внутри рабочей камеры и своевременно действовать в целях поддержания идеального уровня влажности.
Мойка
По запросу предоставляется автоматическая система мойки, обеспечивающая максимальную гигиену рабочей камеры при минимальном потреблении воды.
Технические характеристики |
||
Мощность, кВт | 12.6 | |
Управление | Электронное | |
Корпус из нержавеющей стали AISI 304 | ||
Вместимость GN | 10 GN 1/1 | |
Вместимость 600x400 | ||
Съёмные направляющие | ||
Расстояние между уровнями, мм | 74 | |
Бесшовная округлая камера готовки | ||
Регулируемые по высоте ножки | ||
Температурный зонд | опция | |
USB | опция | |
Габариты, Ш х Г х В, мм | 870x730x980 | |
Вес, кг | 110 | |
Напряжение, В/Ф/Гц | 380/3/50 | |
Страна производства | Италия | |
Гарантия, месяцев | 12 | |
Приготовление |
||
Кол-во рецептов приготовления | 99 | |
Кол-во этапов приготовления рецепта | 9 | |
Время разогрева печи, минут | 8 | |
Рабочая температура 50°С до 280°C | ||
Инжекторное пароувлажнение | ||
Кол-во режимов рабочего пара | 2 | |
Кол-во скоростей вентилятора | 2 | |
Таймер 0-120мин | ||
Остановка вентилятора при открывании двери | ||
Съёмный поддон для сбора конденсата | ||
Дверь с двойным стеклом | ||
Вентилируемое охлаждение двери | ||
Возможность раскрыть дверь для очистки | ||
Галогеновое освещение камеры | ||
Сцепляющий элемент | опция | |
Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем | ||
Уплотнение рабочей камеры | ||
Очистка |
||
Автоматическая мойка | + | |
Количество моющих программ | 1 | |
Автоматическое вкачивание моющего средства | + | |
Выдвижной душ | опция |